Zboží 50 / 88

Pšeničný lepek - gluten, 0,5 kg

Kód: PUGL20
Plastifikační a utužovací přísada do těst.

Žádné hodnocení.
Krmiva Hulín Výrobce: Krmiva Hulín
Připraveno k odeslání

Pro zobrazení cen se prosím zaregistrujte!

Varianty Pšeničný lepek - gluten, 0,5 kg
Pšeničný lepek - gluten, 0,5 kg

 

  • Charakteristika: Lepek, jinak také gluten, je směs dvou rostlinných bílkovin, gliadinu a gluteninu, které se nacházejí společně se škrobem v endospermu semen některých obilnin, především pšenice, žita a ječmene. V případě pšenice představuje dokonce až 80 % z bílkovinového obsahu.

Jde o důležitou součást potravinářské mouky. Kvalitou a množstvím lepku je dána i kvalita pšeničné mouky a tím i kvalita těsta z ní vytvořeného.

 
Lepek dává těstu pružnost a plastičnost. Je nepostradatelnou přísadou pro výrobu těst na boilies, které je s ním pružné, tvárné a dobře zpracovatelné. Lepek je také výbornou pojivovou součástí těsta! Po uvaření je výrobek tužší s vyšší konzistencí - hutností.
  • Možnosti použití: Lepek dobře promíchejte ještě se suchou a sypkou směsí. Teprve potom přidávejte tekuté přísady a vodu.
  • Dávkování:
Do směsí s vyšším obsahem potravinářské mouky (nad 20 %) přidat  5–7 % lepku. 
Do směsí s nízkým podílem mouky, nebo s krmnou moukou přidat  8–12 % lepku.
Do směsí s malým obsahem mouky přidejte až 15 % lepku.  

 

Specifikace
Váha 0.5 kg
Hodnocení
Toto zboží zatím nikdo nehodnotil. Buďte první a napište komentář nebo hodnocení.
Zboží 50 / 88